Finalmente siamo giunti all’ultima tappa prima dell’imbottigliamento!
E’ giunto il momento di filtrare i nostri vini bianchi 2020: abbiamo atteso pazientemente durante i lunghi mesi invernali, controllando i vini con costanza. Durante i lockdown più o meno serrati, abbiamo apprezzato tante cose che prima davamo per scontate; come il privilegio della degustazione periodica che ci consente di assistere all’evoluzione e all’affinamento di ciascun vino.
In questi giorni quindi abbiamo attrezzato il filtro, azionato la pompa e consentito al vino di essere filtrato delicatamente: questa è l’ultima tappa obbligata prima dell’imbottigliamento.
Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Traminer Aromatico 2020: ottima annata, importante e significativa. I vini, noncuranti della pandemia, continuano a donarci emozioni uniche e per ora pregustiamo il tempo in cui potremo tornare a degustare assieme queste meraviglie del Collio.
