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Nuovo obiettivo raggiunto: siamo SQNPI

Giugno 24th, 2021 by

I nostri vini ed il nostro olio extravergine di oliva annata 2020 hanno conseguito la certificazione di pratica sostenibile SQNPI.

Il nuovo obiettivo che ci eravamo posti è stato raggiunto: a partire dalla campagna 2020 abbiamo ottenuto la certificazione SQNPI, acronimo di sistema di qualità nazionale produzione integrata.

Il nostro stile di vita e quindi di produzione ha riservato sempre un’attenzione speciale alle pratiche sostenibili. Il rispetto per la natura e per le persone così come la passione per il lavoro sono valori che si imparano da piccoli, in famiglia, e in età adulta si traducono in comportamenti sostenibili in ambito ambientale, economico e sociale.

Però oggi tutto questo non basta. Infatti è più che mai importante fregiarsi anche di un marchio che sia riconoscibile e immediato: questo il motivo che ci ha spinto ad ottenere il marchio SQNPI.

Nella campagna 2020 abbiamo aderito ai protocolli nazionali SQNPI per la produzione dell’uva e delle olive. Si tratta di protocolli che garantiscono il rispetto dei principi ecologici ed economici per valorizzare lo standard qualitativo del prodotto finale. A Novembre 2020 si è concluso non solo l’iter certificativo del processo produttivo ma anche del prodotto, conseguendo l’inconfondibile marchio con l’ape.

I nostri vini bianchi 2020 sono ora disponibili e presentano in retro-etichetta il marchio SQNPI, il marchio con l’ape.  Per i rossi 2020 dobbiamo pazientare ancora un anno almeno per raggiungere il giusto livello di affinamento.

Ultima tappa prima dell’imbottigliamento

Aprile 30th, 2021 by
La filtrazione in cantina

Finalmente siamo giunti all’ultima tappa prima dell’imbottigliamento!

E’ giunto il momento di filtrare i nostri vini bianchi 2020: abbiamo atteso pazientemente durante i lunghi mesi invernali, controllando i vini con costanza. Durante i lockdown più o meno serrati, abbiamo apprezzato tante cose che prima davamo per scontate; come il privilegio della degustazione periodica che ci consente di assistere all’evoluzione e all’affinamento di ciascun vino.

In questi giorni quindi abbiamo attrezzato il filtro, azionato la pompa e consentito al vino di essere filtrato delicatamente: questa è l’ultima tappa obbligata prima dell’imbottigliamento.

Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Traminer Aromatico 2020: ottima annata, importante e significativa. I vini, noncuranti della pandemia, continuano a donarci emozioni uniche e per ora pregustiamo il tempo in cui potremo tornare a degustare assieme queste meraviglie del Collio.