CLASSIFICAZIONE:
Vino bianco DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE:
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:
marne ed arenarie
RESA UVA:
3500 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO:
3500 piante / ha
ANNO IMPIANTO:
1993
DA UVE:
Picolit
EPOCA VENDEMMIA:
Settembre
VENDEMMIA:
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Si esegue l'appassimento in cassetta: l'uva viene raccolta e messa in cassetta per un periodo di 2 mesi. Poi segue la pressatura soffice in pressa pneumatica e la vinificazione tradizionale in bianco con fermentazione a temperatura controllata (18°) in serbatoi di acciaio inox. L'affinamento avviene in barrique.
VINO:
Ha colore giallo dorato dovuto all'appassimento in cassetta. Il profumo è intenso e piacevole, ricorda i fiori di campo ed il miele d'acacia. Il sapore è dolce, giustamente morbido, ampio, vellutato, accarezza il palato.
GRADAZIONE ALCOLICA:
11,5°
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino da conversazione, da gustare in buona compagnia, fuori pasto. Comunque si abbina anche a formaggi invecchiati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
14°C.

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