etichetta merlot

 

CLASSIFICAZIONE:
Vino rosso DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE:
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:
marne ed arenarie
RESA UVA:
6000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO:
4400 piante / ha
ANNO IMPIANTO:
1999 - 2000
DA UVE:
Merlot
EPOCA VENDEMMIA:
terza decade Ottobre
VENDEMMIA:
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Alla pigia-diraspatura segue una lunga macerazione con rimontaggio in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede alla svinatura, separando il vino dalle bucce.
VINO:
Il profumo che rivela note di ciliegie mature, frutti di sottobosco, mirtillo è gradevole e caratteristico. Ricco di corpo, ben strutturato con notevole persistenza finale.
GRADAZIONE ALCOLICA:
12,5 – 13% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse, intingoli, selvaggina. Nella cucina locale si abbina ai formaggi di media e lunga stagionatura, al frico con cipolla.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20°C.

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Benvenuti a Giasbana di San Floriano del Collio

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