etichetta pinot nero

 

CLASSIFICAZIONE:
Vino rosso DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE:
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:
marne ed arenarie
RESA UVA:
6000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO:
4000 piante / ha
ANNO IMPIANTO:
1999
DA UVE:
Pinot Nero
EPOCA VENDEMMIA:
Ultima decade di agosto/Prima di settembre
VENDEMMIA:
manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Alla pigia-diraspatura segue una macerazion con rimontaggio in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede alla svinatura cui segue un affinamento di 18 mesi in tonneaux di rovere francese.
VINO:
Vino di colore rosso rubino granato. Al naso si presenta fine ed elegante. Al palato ricorda la frutta a bacca rossa con sentori di lamponi e prugna. Si evidenziano note balsamiche e una notevole morbidezza dei tannini.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Adatto all'abbinamento con: primi piatti con sughi di carne e secondi di carne bianca. Ottimo con il piatto locale di gnocchi alla marmellata di ciliegie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20°C.

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