etichetta merlot

 

CLASSIFICAZIONE:
Vino rosso DOC COLLIO
COMUNE DI PRODUZIONE:
San Floriano del Collio (GO)
COMPOSIZIONE DEL SUOLO:
marne ed arenarie
RESA UVA:
5000 kg / ha
DENSITÀ IMPIANTO:
4000 piante / ha
ANNO IMPIANTO:
1999 - 2000
DA UVE:
Merlot
EPOCA VENDEMMIA:
Terza decade di Settembre
VENDEMMIA:
Manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Alla pigia-diraspatura segue una macerazione con rimontaggio in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede alla svinatura e all'affinamento in tonneaux di rovere.
VINO:
Al naso si rivelano note intense di frutti di sottobosco gradevoli e caratteristiche. Ricco di corpo, molto ben strutturato e persistente.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5 – 15% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si accompagna con piatti saporiti, carni rosse, intingoli, selvaggina. Nella cucina locale si abbina ai formaggi di lunga stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18°C.

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